わかめの入ったあさりご飯です。

あさりの旨みとわかめの香りが春を感じさせます。

【材料】

・　米：1.5合

・　あさり（小粒のもの）：殻のままで200～250ｇ

・　わかめ：戻した状態で1/2カップ

・　酒、醤油、味醂、出し汁、昆布：適量

【作り方】

①　あさりは酒蒸しにして剥き身にする。（汁はとっておく。）

②　わかめは2ｃｍ角ほどに切る。

③　

春雨やうつくしうなる物ばかり　　　千代女

春雨に濡れた草木はどれもみな美しく見える。

今日は朝から しとしとと春雨が降っている。外へ出てみたら、拳骨のような芽をもたげたシダも、新しい葉を出したツワブキも雨に濡れていた。生き生きとして美しい。

春雨は梅雨のような鬱陶しさがない。気温が高くないからだろう。

今日は昼前に近所の「さくら公園で花見をし、そのあとバスで八幡市駅まで行って、淀川の背割堤（せわりてい）の桜を見てきました。どちらの桜も完全満開、平日というのに大勢の花見客で賑わっていました。

背割堤というのは川が合流するところで２つの川を隔てる堤防のことを言いますが、僕が住む八幡の辺りで桂川と宇治川と木津川が合流して淀川になるので、背割堤が２本できるわけです。

今日行ったのは宇治川と木津川の間にある背割堤で、約1.4kmの堤防の両側に、樹齢60年を超えるソメイヨシノの巨木が約250本植わっています。僕は毎年のようにここへ行

この間食べて美味しかったあさりの味噌汁を冷蔵庫に入れてありましたが、貝殻を外して冷やご飯を入れ、おじやにしました。美味しかった。　（＾ｕ＾）

あさりが旬で美味しいものだったからですが、お腹に優しくて朝食に相応しいものになりました。三つ葉を散らしたこともよかったと思います。

昨日デパートへ行ったら、20ｃｍほどの鮎が２匹で580円、２割引きのシールが貼ってあったので買いました。

「天然仕上げ」と書いてあるから、養殖鮎を川に放してしばらく自然環境に馴らしたものでしょう。

これを塩焼きにしました。金串を刺してガスのグリルで焼きましたが、くねらし方がちょっと少なかったようです。

しかし美味しかったなぁ。　（＾ｕ＾）

背中の脂も少なくて、

以前にも紹介したことがありますが、「なめたけ」という名前で売られているエノキダケの佃煮（ビン詰め）が、家で簡単につくれます。

作り方は以下のとおりで、至って簡単です。

材料は、エノキダケ200ｇに対して醤油と味醂を大匙3杯づつ、それに化学調味料が少々です。

①　洗ってほぐしたエノキダケを鍋に入れ、醤油と味醂を上からかけて火を点ける。

②　菜箸で掻き混ぜながら中火で煮る。

③　エノキダケから水気が出てきて、それがやがてトロっとした感じになってきたら、化学調味料を加えて更にかき混ぜながら煮る。

④　適度なトロみ

昨日薬師寺から送られてきた散華（さんげ）です。右の包み紙の中に３枚入っていました。

散華というのは、大きなお寺で重要な法要のときに撒かれる紙製の花びらですが、これは観賞用に作られたもので、厚紙に花

メインはさごしの塩麹漬けの焼きものでした。

さごしは鰆の若いときの名称で、鰆に比べると脂が少なくてあっさりしています。だから、僕は鰆よりさごしの方が好きです。

鰆は春の魚と書くくらいですから、さごしも今が旬と言ってよいでしょう。

漬け時間は２時間弱で、ちょうどよい味になっていました。

このほかの献立は、出し巻き卵、菜

これは言わずと知れた源氏パイである。

甘いお菓子をあまり食べない僕だが、これは先日書いた蕎麦ぼうろと同様、ほどよい甘さなので好きなお菓子である。小さい袋だったので、すぐになくなってしまった。

ところで、何でこれが源氏パイなのか分からない。

ネットで検索してみると、「源平合戦で那須の与一が矢を射た扇に似ているから」という説明もあった

先日造りにして食べたどろ海老、８匹残っていたので塩焼きにしました。

日が経っていたので、傷みやすい頭の部分とお腹に抱えている卵を取り除いて塩水できれいに洗ったあと殻の上から塩をまぶし、ガスグリルでお腹を下にして７分ほど焼きました。

串を刺していないのでクルッと丸まってしまうかと思っていましたが、真っ直ぐに焼けました。

あの汚かった海老も、焼き上がりはこん