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先日、印度カリーの「新宿・中村屋」から出ている回鍋肉(ホイコウロウ)の素を買いました。 今日はこれを使って回鍋肉をつくりました。
食べてみるとかなり辛いです。 それは、箱に書いてある「香辣油(シャンラーユ)」に秘密があるようで … [続きを読む] |
先日買ったオレンジ白菜を紅鮭(中辛塩)と一緒に炊きました。 炊く前の白菜はこんな色でした。
白菜はザク切りにしてサッと茹で、鮭は焼いて粗くほぐしておきました。 鮭は焼いても生臭みがあるので白葱を加え、彩りに金時人参も加えました。 出汁を煮たてた中に材料を入れて、弱火でコトコトと煮込みました。 塩鮭を使っているので、味付けの薄口醤油は少なめにし、味醂を少し入れました … [続きを読む] |
昨日の夕方から降り始めた雨は、夜中には非常に強くなり、朝まで降っていました。 7時ごろ、わが家の辺り(写真中央の丸印)では80mmを超える雨が降っていたようです。 梅雨末期の集中豪雨を思わせる強い雨で、2月にこんな雨を経験したことはありません。
今日は娘が8時ごろには出勤していくので、《大変やなぁ》と思っていたのですが、その後ピタッと止みました。 僅か45分で、雨の区域は … [続きを読む] |
モールはチョコレートを買う人でさぞかし混んでいるだろうと思って行ってみたら、アトリウムに設けられた特設売り場も百貨店の中の洋菓子売り場も、土曜日の午後というのにガラガラでした。
ここだけのことか、今年だけのことかは分かりませんが、以 … [続きを読む] |
よく水気を切った豆腐(木綿)を1.5cmほどの厚さに切り、小麦粉をまぶします。 フライパンにちょっと多めの油を熱し、こんがりときつね色になるまで焼きます。味は付けません。 焼き上がったら器に移して大根おろしを載せ、生醤油をかけていただきます。付け合わせはキノコのソテー(味付けは塩と黒胡椒と少量の醤油)がいいようです。 豆腐のシンプルな味とプルンプルンとした食感が美味しい一 … [続きを読む] |
少しだけ残っていたご飯の上に焼いた餃子4個を載せ、餃子のタレをかけて丼にしました。 ラーメンは「〇〇一番」の「塩らーめん」ですが、付属の粉末スープに鶏がらスープの素を加えました。(具は焼き豚とカニカマと葱) 餃子丼は初めてつくりま … [続きを読む] |
調べてみると昨年の8月以来ですから、ちょうど半年ぶりです。 一緒に炊いた具は、牛蒡、人参、椎茸、筍(水煮)、ちくわ、こんにゃくで、最後に青葱を加えました。 煮汁は例によって白身魚の煮汁を使いましたが、これが最高に美味しいんです。
jamjam流のおからは以下の手順でつくります。 ① 牛蒡、人参などの硬い具は先に茹でておき、椎茸はぬるま湯で戻しておく。 ② 適量 … [続きを読む] |
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