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パナマSHB(アンセルミート農園)
【原産国】パナマ共和国
【農園名】アンセルミート農園
【収穫地域】チキリ県ボケテ地区
【品種】ティピカ・カツアイ
【精製】フリィウオッシュド
『アルセルミート農園』は 、ヨーロッパに祖先をもつワトソン氏によって開拓された農園であり、1992年に現在のペレス・バジャダファミリーの手に渡りました。
現在栽培されているティピカ、カツアイ等の木々のほとんどは初代の時期より植えられている昔ながらのものです。
農園のあるボケテ地区は、国立環境保全エリアに隣接しており、多くの植物原種、野鳥、野生動物の宝庫で、自然環境とコーヒーの生産がほぼ完全に融合している模範的コーヒー生産エリアとしても世界的に知られています。
農園内に湧き出る泉は、この地域に貴重な水を供給しており、豊かな環境下で生い茂った森の中には、多様な生物が暮らしています。
収穫は11月~4月の間にインデュオコミュニティーの手により適度に熟したチェリーのみを、代々伝えられた収穫技術により注意深く手摘みされます。
自然環境に配慮して、農園管理のための農薬や化学肥料はまったく使われておりません。
中米コスタリカ及び南米コロンビアと陸続きですが、香味はどちらにも属さない独自のものです。
クリーンで滑らかな舌触り、上品で甘味のあるティピカ種ならではの芳醇な味わいは、きっと最後の1滴までの飲みたくなる美味しさに魅了されること間違いなしです。
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