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ひょうご五国のめぐみ～旬の食材を求めて～【丹波・丹波黒大豆編】

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投稿者：

兵庫県インターネット放送局

2014年3月28日 14:19 に投稿

再生時間 05分33秒

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ひょうご五国のめぐみ～旬の食材を求めて～【丹波・丹波黒大豆編】 - 2014.03.28 14:27 - コメント 0 件

お節料理の煮豆等でおなじみの丹波黒大豆。その食べ方は、若いときは枝豆として、熟成させたものは煮豆等として、色々な楽しみ方ができます。一般的な白大豆と比べて大粒の丹波黒大豆は、見た目や味等で高い評価を得ています。この高い品質は、養分を蓄える粘土質の土壌や昼夜の寒暖の差、そして何よりも生産者の方々の愛情深いまめな努力によって保たれています。今回は丹波篠山市から、丹波黒大豆の魅力をご紹介します。 ※　今回ご紹介する農事組合法人なちゅらるはーもにーの「黒大豆枝...

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