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■2008年7月の書き込み
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2008年07月26日(土) 
このまえの三連休、梅の＜土用干し＞をしました。

６月の中ごろ、和歌山県の友人にお勧めを送ってもらった梅は、
そのままかじりつきたくなるような、
とってもフルーティな香りを放っていました。

その晩のうちに塩をまぶして、３キロの重石をやると、
４日ほどできれいに澄んだ水が上がってきました。
重石をはずすと、すんだ水の中にいくぶん柔らかくなった青い梅が浮かんくる。
塩以外になにも足さないこの壺に湧いてきた水は
すべて梅の実がもっていたもの。
“白梅酢”という、この液体に感激しました。

６月末の土曜。もうお隣は福知山市、丹波・市島にある美

[地図情報有り]
閲覧数1326 カテゴリクチコミ情報 コメント0 投稿日時2008/07/26 12:38
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