コーヒー豆を買いに数年来通っていた店が、馴染みの店員さん二人をパワハラで追い込んで退職させたことは以前日記に書きました。

その店から１kmほど離れた店に通うようになったのですが、店主さんといろいろ話をしている中で、『淹れる時に粉が沈んでしまうのは最悪』という話になりました。 さきの店とこの店のものは、お湯をさして蒸らしている時はいいのですが、しばらくするとお湯の底に沈んでしまうことの方が多すぎました。 自信たっぷりに言われるものですから、売っている豆には自信があるのだろう、 うまく最後まで淹れられないのは、淹れ方が悪いのか、ペーパーの目が細かすぎるのか、お湯の温度かと散々悩みました。

この日曜日にネットで検索していると、『自家焙煎』の店がヒットしました。

http://www.blitz-japan.com/cgi-bin/blits/sitemaker.…category=0

前日に電話で頼んでおいて翌日渡しだそうです。 「６種類のブレンドは、前日に焙煎したものを当日でもお渡しできます」ということなので早速買いに出かけました。 入れるときの悩みを話すると、「豆が古いんじゃないかな。うちのでしたら綺麗に膨らんで楽しめると思いますよ。」とのこと。

淹れてみると最初に、夏の入道雲が成長するように "モコモコ" と膨らみます。そして粉が沈んでお湯と分離することもなく最後まで淹れられます。（うまく撮れなかった...）

「これだよこれ！」と思わす叫びたくなるくらいのできです。腕が悪いだけでなく「豆にも原因があったんだぁ」と...。

いままでになく、とても美味しく感じました。

以前通っていたどちらの店もチェーン店の支店ですから、工場で大量に焙煎されたものが運ばれてきます。よく売れている豆は良いのですが、あまり売れないものは焙煎から長い日数が経っているのでしょうと勝手に思い込んでいます。

いい店を発見できてツイてるなぁ、と思った週末でした。