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書き込み数は7件です。
2011年10月15日(土) 

日頃、銀の馬車道劇団を応援していただいている有限会社 夢工房。
  夢やかたで私も修行を積み、そばを打てるようになりました。

今日は田宴アートが中止となり、稲刈りに参加を予定していた県立大の学生さんたち。

急遽、予定を変更してゆめやかたでそば打ち体験をして都市と農村の交流レポートを書くフィールドワークとなりました。
 
学生が20人でそば打ち、(有)夢工房からア


閲覧数1001 カテゴリそば打ち コメント20 投稿日時2011/10/15 18:24
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2010年11月21日(日) 

夢やかたで新蕎麦まつりをやっているとのこと。

 

さっそく行ってきました。

 

この夏に登った「明神山」

パッチワークのように美しく紅葉していました。

まさに山装うの言葉どおりです。

 

登山者の車で駐車場は混雑していました。

 

駐車場のそばの飼育小屋には私と同じ草食系のヤギがいました。

閲覧数1352 カテゴリそば打ち コメント18 投稿日時2010/11/21 20:38
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2010年03月28日(日) 

久しぶりにそばを打ちます。
百山紀行さんの送別会に持って行きます。
巧く打てるでしょうか?
とりあえず腹ごしらえ。

腹ごしらえも済ませ、夢やかたで本番。

 

一人で15人前は大変なのでおけいさんにも打ってもらいました。

 

そばうちは昨年開催したひょこむそばうち道場以来、1年ぶりです。

 


閲覧数1467 カテゴリそば打ち コメント13 投稿日時2010/03/28 12:42
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2009年11月01日(日) 
今日はいろりさんとこで珈琲オフ会があり、昼ごはんはいろり夢茶屋でそばをいただきました。

いろりさんとは2年前に夢前でそばうちの研修を受けた同期生(^^)
氏はその後、血の滲むような研鑽を重ね、メニューとして店で出せる腕前になりました。

山葵を鮫皮でおろします。
本格的です。

辛味が効いて美味しかった。

[地図情報有り]
閲覧数1522 カテゴリそば打ち コメント21 投稿日時2009/11/01 20:42
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2009年02月22日(日) 
先週に引き続き「夢やかた」にてそばうち道場を開催しました。
今回は私が運営管理者をしています広○小学校父親教室のメンバーです。(お母さんの参加も可)

今回のテーマは「そばうちを通じた食育」
自分で打ったそばを食べます。
講師はまたまた炎のそばうち職人とも夢前のヨンさまとも言われる夢工房師匠。アシスタントはそのみさん(35歳)と金子君。
そして夢やかたの専属指導者のおじさん。
←そばうち光景

不器用な私もさすがに2週連続でそばうちをすると水まわしからのばしまでわりと手際よくできました。(笑)
他の親子に指導にまで行っていました。

今回

閲覧数1810 カテゴリそば打ち コメント19 投稿日時2009/02/22 16:26
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2009年02月15日(日) 
今日は第3回ひょこむそばうち道場の日。
興行主兼受講生でもあります私はそばうちのために作務衣を着用しました。

夢さんの指導で参加者も真剣にそばうちに取り組みます。
「先日小学3年生に指導したら全員うまく打てました。」と言われ参加者は少しプレッシャーがかかりました(笑)

悪戦粉闘しながらそこそこさまになってきました。
私は三ちゃんとペアを組んでいました。
「延ばし」まではまずまずの出来。
私が包丁で切るときしめんになってしまいました(涙)
どうも子供の頃から手先が不器用で、それに大雑把で。

できたそばは画像の通り。いざ食べようとすると

閲覧数2524 カテゴリそば打ち コメント34 投稿日時2009/02/15 17:16
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2008年11月24日(月) 
昨日の午後と今日は姫路食博2008に行っていました。

私のそば打ち師匠である夢工房先生のお店の手伝いに。
手伝いと言っても私はまだまだお客さんに出せるようなそばを打つ腕前にはなっていません。

で、そばをお客様に出す店員さんをしていました。
そばの近くにいることで少しでもそばうちの勉強になるかなと淡い期待を持って。

温かい夢そばに辛味大根がよくあいます。
多すぎると鼻にツーンときます。
出汁の量もよく考えて鉢に入れなければなりません。
夢師匠から厳しい指導の言葉が飛びます。
乾麺であっても奥が深い。

時折お客さんが「あなたが打った

閲覧数1847 カテゴリそば打ち コメント31 投稿日時2008/11/24 20:02
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