「しぐれ煮」と言えば 生姜を入れるのが普通ですが、今回は筍と一緒なので、生姜を 木の芽 に替えてみました。（ついでに、少しだけ残っていたブナシメジも加えました。）

酒のアテに、ご飯のお供に、美味しい一品になると思います。

つくり方は以下のとおりです。

①　出し汁に醤油と酒、砂糖で甘辛い煮汁をつくり、小さめに切った筍(茹でたもの)と牛肉、それにブナシメジを入れて 弱火で煮込む。

②　味が沁み込んだころに 木の芽(枝から外した葉だけ)を入れ、ザッと一混ぜして火を止める。

③　汁気を切って 器に盛りつける。