トロトロとした食感の和えものです。

いかの麹漬とオクラだけでも十分美味しいのですが、何かちょっと物足りない。

麴漬にはいい味が付いているのですが、オクラと合わせることで薄まってしまうのです。

そこで、伽羅蕗を短かく刻んで混ぜることにしました。

これで醤油の塩味と香りが加わり、美味しさのグレードが数段上がりました。

だし醤油を混ぜる手もありますが、伽羅蕗の「練れた」味には勝てないと思います。

熱い白ご飯の上に載せて食べると美味しいですよ。もちろん酒のアテにも・・・ (^^♪