菜の花が店頭に並ぶ季節になりました。

もちろんハウス栽培されたものだと思いますが、味と香りは春のものとそれほど変わりません。

菜の花は和え物などの和風料理に使うことが多いのですが、僕はスパゲッティなどの洋風料理にもときどき使います。

今日は舞茸と一緒にバター炒めにしたものを紹介します。

沸騰した湯で2～3分湯がいて適当な大きさに切った菜の花と小さく裂いた舞茸をバターで炒めるだけです。

調味料は塩と胡椒だけでもいいのですが、最後に少量の醤油を垂らすと更に美味しくなります。

菜の花も舞茸もバターと相性がよくて、甘みが出て香りもよくなります。

ぜひ一度お試しください。