前のブログに書いたとおり、昨晩は ビーフシチューがメインディッシュでした。

つくったのは スネ肉のシチューですが、煮込みソースに 野菜ジュースと赤ワインを使っているので、爽やかでスパイシーな味が加わったシチューになっています。

【材料】２人分

・牛スネ肉：200～300g（今回使ったのは 260g）

・玉葱：150g

・人参：100g

・じゃがいも：100g（中 1個）

・ぶなしめじ、ブロッコリー：適量

・野菜ジュース:200㏄

・赤ワイン:100㏄

・コンソメスープの素(固形)：1個

・調味料(塩、胡椒、醤油、砂糖)、水：適量

【つくり方】

①　スネ肉、玉葱、人参、じゃがいも を大きめに切る。

②　炊飯器の内釜にスネ肉を入れて 水を「ひたひた」になるまで注ぎ、その上に玉葱と人参を載せる。

③　炊飯器の蓋を閉め、「(発芽)玄米モード」にしてスイッチを入れる。これで、硬いスネ肉も 驚くほど軟らかくなる。

④  スネ肉などが炊き上がったら、炊飯器の中身を 全て別の鍋に移し、じゃがいもとブロッコリーを加え、野菜ジュースと赤ワインを注いで 火を点ける。（汁が少なければ水を加える。）

⑤　煮たってきたら、コンソメスープの素を溶かし、調味料で味を調整する。

⑥　じゃがいもに火が通るまで 弱火で煮込む。

⑦　盛りつけてから、茹でたブロッコリー、三度豆などを添える。