アスパラガスを薄切りの豚肉で巻いたトンカツです。

薄切り肉なので軟らかく、写真のように切ると一口で食べられます。

小さなお子やお年寄りにも食べやすいトンカツです。

トンカツは日本料理と言ってもよいものですから、和皿に盛りつけました。ソースを別にすると、最後まで美しく食べられますね。

【材料】　豚ロース薄切り、アスパラガス、小麦粉、パン粉、卵、揚げ油

【作り方】

①　アスパラガスを塩茹でして３等分に切る。繊維が硬いと思われる部分は、先にピーラーで薄く皮を剥いておく。茹で時間は４分程度（硬めが好きな人は３分）

②　まな板の上に豚肉２枚を少し重なるように（脂身の方を外側にする）斜めに広げ、アスパラガス３切れを手前に載せて、くるくると巻く。端部は巻き込むようにする。

③　篩にかけた小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、160℃の油で揚げる。

④　きつね色になって浮きがってきたら、取り出して半分に切り、盛り付ける。